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Créée en 1837, la maison Arnaud Soubeyran est aujourd’hui la plus ancienne fabrique de nougat encore en activité. Située à l’époque au 152 de la grand’ rue, l’usine sera transférée en 1920 rue Ducatez et passera entre différentes mains qui s’attacheront les unes comme les autres à garder une qualité supérieure au nougat de la maison.
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C’est en 1980 que Charles Brotte, montilien de naissance, créateur de la fiole du pape à Châteauneuf du pape, revient à ses premières amours, et fait l’acquisition de la marque Arnaud Soubeyran.
Il aménage alors de nouveaux locaux au sud de la ville, et aidé de son fils redonne à Arnaud Soubeyran les lettres de noblesse qu’il était en passe de perdre. A sa mort, c’est son fils, et plus tard ses petits enfants qui continuèrent à gérer l’affaire.
En 2000, Caroline Honnoré, fille de Jean Pierre Brotte, aidée de son mari Didier Honnoré, prend la direction de la maison qui devient une entité indépendante de l’affaire de vin, avec un service administratif et commercial sur le site de production.
